ความคิดที่ดีที่สุดมักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เพียงแค่ถามผู้ก่อตั้ง Bottles & Bottles และเจ้าของ Koh Chin Liangแนวคิดเครื่องดื่ม 8 โดย Bottles & Bottles ได้รับแรงบันดาลใจจากปรากฏการณ์ที่ร้านค้าปลีกไวน์ของพวกเขาที่ Parkway Parade ซึ่งเปิดเมื่อ 15 ปีที่แล้ว โต๊ะที่จัดไว้ตรงมุมร้านสำหรับอาหารพนักงานถูกพ่อแม่ “สับ” ซึ่งระหว่างรอลูกเรียนเสริมทักษะจะซื้อขวดมาประกอบกับอาหารของตัวเองและ
เพลิดเพลินทันที
“นั่นคือวิธีที่เราเริ่มอนุญาตให้ผู้คนนำอาหารมารับประทานเองเมื่อพวกเขาซื้อไวน์ของเรา จนถึงจุดหนึ่ง พวกเขาพยายามจองโต๊ะล่วงหน้าหนึ่งเดือนและรู้สึกหงุดหงิดเมื่อคนกลุ่มเดียวกันเข้ามาหาพวกเขาก่อน” โก๊ะหัวเราะเบาๆ และใช่ โต๊ะยังคงอยู่ที่นั่น และยังคงให้บริการตามลำดับก่อนหลัง
ชาวญี่ปุ่นผู้ชื่นชอบยากินิกุมากถึงขนาดเปิดร้านอาหารในสิงคโปร์โดยไม่มีประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่ม
ในปี 2019 Changi Airport Group ติดต่อ Koh เพื่อเปิดแนวคิดบาร์ไวน์ที่อาคารผู้โดยสาร 3 ร้าน 8 แห่งแรกโดย Bottles & Bottles กลายเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของพนักงานกะในสนามบินในไม่ช้า “เลข ‘8’ หมายถึงไวน์แดงและไวน์ขาวของเรา และความจริงที่ว่าเวลา 2 ทุ่มของการดื่มไวน์คือช่วงเวลาแห่งความสุขเสมอ” โคห์กล่าว
ลูกค้าสามารถนำอาหารมาเองได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม และจะได้รับบริการน้ำแข็ง แก้วน้ำ และน้ำฟรี หากต้องการดื่มไวน์ที่ซื้อจากร้าน ไม่มีการจำกัดเวลาที่คุณสามารถใช้ที่นั่นได้ และลูกค้าส่วนใหญ่รู้ว่าเมื่อ
ใดควรออกไปเมื่อพวกเขาเห็นคิว เขากล่าว
มิน ไค ลูกชายคนสุดท้องของโก ซึ่งปัจจุบันศึกษาระดับปริญญาตรีที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีนันยาง เข้าร่วมธุรกิจเมื่อปีที่แล้ว ก่อนหน้านั้น เด็กหนุ่มผู้กระตือรือร้นจะทำงานในร้านค้าปลีกในช่วงปิดเทอม สนทนากับลูกค้าและถ่ายทอดคำขอฉลากไวน์ที่เฉพาะเจาะจงกับพ่อของเขา และมองหาวิธีปรับปรุงเลย์เอาต์และการนำเสนอของร้านอยู่เสมอ
ตอนนี้เขารับผิดชอบดูแลการคัดสรรสาเกของบริษัท ต้องขอบคุณพ่อของเขาที่พาเขามาทานอาหารญี่ปุ่นบ่อยๆ รวมถึงเหล้าสาเกราว 200 ฉลากที่บาร์สาเกของร้านในสนามบินชางงี
Min Kai ลูกชายของ Koh เข้าร่วมธุรกิจของครอบครัวเมื่อปีที่แล้ว (ภาพ: เคลวิน เจีย)
Koh อายุน้อยกว่าจำได้ว่าโทรหาซัพพลายเออร์เพื่อซื้อสต็อค และบางครั้งก็สุ่มตัวอย่างฉลากที่แตกต่างกันถึงเก้ารายการพร้อมกันกับซอมเมอลิเยร์เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับจิตวิญญาณให้ได้มากที่สุด “ฉันรู้ว่าคนสิงคโปร์สนใจเหล้าสาเก แต่ไม่มีช่องทางให้พวกเขาสำรวจ”
ยังเป็นช่วงเวลาที่การดื่มสาเกในหมู่วัยรุ่นกำลังลดลงในญี่ปุ่น กระตุ้นให้โรงเบียร์แบบดั้งเดิมมองหาตลาดใหม่ในต่างประเทศ เขาใช้โอกาสนี้ในการจับฉลากงานฝีมือและชุดสุดพิเศษ เช่น กล่องชิมสาเก Dassai ของสาเก 23, 39 และ 45 ซึ่งเป็นสาเกแห่งเดียวที่มีจำหน่ายในสิงคโปร์
ที่เกี่ยวข้อง:
พบกับคู่รักชาวสิงคโปร์ที่นำเบียร์และสาเกชั้นนำของญี่ปุ่นมาให้คุณ
ขณะนี้ Bottles & Bottles มีร้าน 10 แห่ง แต่ละแห่งมีสุราเฉลี่ย 800 ฉลากทั่วเกาะ รวมถึงร้านล่าสุด 8 แห่งโดย Bottles & Bottles ที่ Great World
ผู้เฒ่า Koh สังเกตเห็นว่าผู้บริโภคในท้องถิ่นตอนนี้เต็มใจที่จะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมที่มีคุณภาพ เช่น สาเก Junmai Daiginjo และชอบผจญภัยมากขึ้นในการออกไปนอกเหนือไปจาก Sauvignon Blancs ทั่วไปของนิวซีแลนด์เพื่อลองไวน์จากภูมิภาคต่างๆ เช่น Sancerre และ Chablis ของฝรั่งเศส รวมทั้งองุ่น พันธุ์เช่น Pinot Grigio
ในขณะเดียวกัน ลูกชายของเขามีเป้าหมายที่จะขยายฐานลูกค้าเพื่อดึงดูดลูกค้าที่มีอายุ 20 และ 30 ปี “เราต้องการให้พวกเขารู้ว่าไวน์ไม่ใช่สิ่งที่พ่อของคุณดื่มเท่านั้น มีหลายสายพันธุ์ให้ลอง” เขากล่าว
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
